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贯彻《食品安全法》 防范禽流感

2013-04-16 09:18:10 来源:三河职教中心 浏览:5822

    为切实做好我校H7N9禽流感预防工作,保证学校饮食安全和广大师生身体健康,维护校园和谐稳定,根据上级主管部门的要求,结合学校实际,2013年4月9日下午,总务处“食品安全监督小组”成员对我校食堂进行了“贯彻《食品安全法》、防范禽流感”安全检查。检查内容包括:
    1.食堂工作人员有无发热发烧现象。
    2.食堂进货有无鸡鸭禽类肉制品及其他可能存在安全隐患的原材料。
    3.食堂内外的卫生状况,包括防尘、防虫、防鼠、防毒、防潮等措施以及原料的卫生状况。
    4.食品成品仓库的管理措施,包括设备、场所卫生以及防蝇、防尘、防鼠措施等。
    5.食品的分类存放情况。注意非食品不得与食品混放,食品应生熟分开。
    6.食品用具、容器、餐具的消毒和保洁情况。
    7.食品的种类、出厂日期、保质期、卫生质量,是否存在禁止销售的食品。
    检查后,刘振德主任就食堂安全管理工作提出了以下要求:
    1.时刻注意食堂员工的身体状况,出现类似感冒、肺炎、发烧症状时马上停止工作及时治疗。
    2.一定做好食堂环境、设施的卫生、清洁工作,搞好防护措施;做好食品用具、容器、餐具的消毒和保洁。
    3.食堂工作人员要有良好的卫生习惯,做到勤洗手、戴口罩、仪表规范、穿戴干净、适时消毒。
    4.食堂采购人员要严把食品采购关,暂时停止采购鸡鸭禽类生熟肉制品,禁止采购三无产品,坚持采购索证程序。


食堂操作间


食堂库房


部分待加工原料

如何预防H7N9禽流感病毒.doc

(总务处:刘军)

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